我们评测的每一款产品都是用我们自己的资金购买的——我们从不接受产品制造商的任何东西。
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最好的厨师都知道:美味的食物始于新鲜的食材和优质的厨具。在过去的几十年里,一些最好的炊具都是由All-Clad Metalcrafters制造的。这家宾夕法尼亚州的公司成立于1967年,生产各种各样的产品,包括一角硬币和25美分硬币,几年后扩展到保税炊具行业。
今天,All-Clad生产从煎锅和汤锅到烤箱和完整的炊具,供世界各地的严肃厨师和专业厨师使用。当你决定把你的炊具升级到全包炊具时,你会发现各种各样的锅碗瓢盆可供选择,它们的层数和价格各不相同。
我们的购买指南有你需要知道的一切,当你购买全包炊具。虽然很难在这里选择最喜欢的,但你会在上面的矩阵中找到我们对最好的全包厨具产品的推荐。
大多数全包厨具是用多层金属制成的。这些粘合层或包覆层通过18/10不锈钢提供耐用性。均匀的热量分布和烹饪得益于钢层中的铝或铜。
炊具集是锅碗瓢盆的集合,可以覆盖你在厨房里做的大部分烹饪任务。全包厨具是不锈钢或不粘锅,而且它们几乎总是比一次拿一件厨具更经济。全包厨具套装从5件到15件不等,包括盖子。
锅和平底锅的尺寸在各种类型的全包炊具中差异很大,最佳尺寸在很大程度上取决于您的需求。如果你为一个人做饭,你对炊具尺寸的要求就会和为一群人做饭有很大的不同。你还应该注意,更大的锅碗瓢盆更重,也更贵。如果空间是个问题,大锅或平底锅也更难存放。
一些全覆盖炊具是由不锈钢拉丝制成,而其他炊具是由抛光不锈钢制成。拉丝不锈钢有一个暗淡的,哑光的表面,而抛光不锈钢提供一个闪亮的表面,你可以清楚地看到自己。两者的烹饪方法相同,所以你的选择很大程度上取决于个人喜好。
全包厨具的把手在使用时保持凉爽。例外的是,如果你用的是锅或平底锅烤箱.把手是安全的不锈钢铆钉的强度和舒适握在你的手。一些All-Clad手柄使用厨师的下手握把,这可能需要一些时间来适应。
一些全包锅和锅的船有盖子,而另一些没有。盖子不仅可以防止烹饪食物飞溅,还可以加快烹饪过程。有些盖子是金属的,有些是玻璃的。使用后一种类型,你可以更容易地关注你正在烹饪的东西,而不需要经常从锅或锅上取下盖子。
任何给这款厨具定价的厨师都可以告诉你,它并不便宜。全套厨具起价不到100美元,全套厨具则高达数百美元。价格在很大程度上取决于你购买的锅碗瓢盆的数量、粘合金属的质量以及炊具的大小。
便宜:只要不到100美元,你就可以找到单独的平底锅和煎锅/sauté锅,通常由三层粘合金属制成。这种炊具通常尺寸较小,可能带盖子也可能不带盖子。
中档:大多数全包厨具都在150美元到300美元之间。这些通常是三层或五层的锅碗瓢盆,大小从中到大不等。这个范围内的大多数锅碗瓢盆都有盖子。
昂贵的:如果你花400美元以上,你可能会买一套全套厨具。根据件数和炊具的质量,这些厨具的售价最高可达1500美元或更多。
有丰富的全包套装和个人厨具件可供选择,这里还有一些我们最喜欢的。的全包D5拉丝不锈钢炊具套装内含10件D5(五层)专业级厨具。这是一个伟大的集合,如果你是认真的烹饪和寻求升级你的完整的烹饪武器库。
的全包12夸脱多功能炊具包括一个12夸脱锅,穿孔插入,蒸笼篮,和盖子。这个大锅非常适合烹饪意大利面、海鲜、高汤和酱汁等各种食物。
最后,每个厨师都应该准备的另外两块是全包8夸脱不粘锅用来做汤,炖菜和全包不锈钢烘焙机用来烤从羊肉,家禽到蔬菜的各种食物。
问:D3、D5和铜芯全包厨具有什么区别?
一个。这是三个最受欢迎的全包不锈钢炊具系列。它们在金属结合层的数量和结构中使用的金属类型上有所不同。D3是一种三层厨具,由两层不锈钢包裹一层铝制成。这是三个系列中最便宜的,也是最受欢迎的。
D5是五层厨具,由五层交替的钢和铝组成。这种炊具比D3更耐用,但也更贵。铜芯也使用五层金属,但中心层是由铜制成的。虽然价格昂贵,但这款五层全包厨具是专业厨师和认真的家庭厨师的珍品。
Q.全包炊具可以在烤箱中使用吗?
一个。是的。全包不锈钢炊具在600°F内安全,不粘锅在500°F内安全。大多数全包炊具也可以在肉鸡下面使用。检查你的用户手册来确定。
问:我该如何清洁全包厨具?
一个。全包不锈钢炊具通常是洗碗机安全的,尽管建议用肥皂和水洗手。洗碗机不锈钢厨具表面会出现凹坑,久而久之会损坏厨具外观。所有不粘锅用具也应手洗。洗手时,不要使用钢丝棉。你也应该避免让水留在炊具里,因为这样会把水弄脏。所有覆盖的炊具在储存之前也应该完全干燥。