如果你有创造力，手比较稳，又喜欢所有甜点，为什么不试试装饰蛋糕呢?无论你是在寻找一种新的爱好，还是为一个特殊的场合寻找一件杰作，抑或是寻找一份兼职收入来源，蛋糕装饰都是为数不多的几种具有创造性的追求之一，它能让你的成果看起来和味道一样好。
但是购买必要的工具来把普通的蛋糕变成漂亮的蛋糕可能会让人感到困惑。有这么多不同的糖霜技巧，糖霜平滑器，裱花袋，和其他必须的和真正想要的装饰，选择一个正确的会让人不知所措。
这就是为什么BestReviews制作了这本方便的购物指南。我们会提供你需要的信息，让你选择和使用合适的工具来制作特殊的蛋糕。
在装饰蛋糕之前，你需要使它。巧克力、柠檬、香草、红丝绒:选择你最喜欢的吧。你会发现蛋糕配料有你想要的任何口味，尽管你可能更喜欢从头开始做蛋糕。不管你怎么想，我们都不做评判。
蛋糕的形状由你决定——你会发现经典的方形、圆形和矩形蛋糕平底锅形状可以是心形、动物、卡通人物、星星，以及任何你能想象到的形状——想要制作出最专业的蛋糕，请使用直的、垂直的锅，而不是倾斜的锅。
剪一张羊皮纸(不在倒入面糊之前，把蜡纸放在烤盘底部，这样烤好的蛋糕就更容易滑出来了。在把蛋糕从锅里拿出来之前，用锋利的刀在蛋糕边缘划一圈，蛋糕就完成了，就等着装饰了。
在开始使用装饰蛋糕所需的工具之前，了解糖霜、糖霜和翻糖的区别会有所帮助。它们在装饰烘焙食品时都有各自的用途。虽然这些术语有时可以互换使用，但它们并不完全相同(尽管“icing”经常被用作装饰蛋糕的总称)。
糖衣是一种相当稀薄的液体混合物——蛋白、牛奶和水都是可能的成分——还有糖果粉糖和食用色素，可以根据需要为混合物着色。糖霜沿着蛋糕表面“流动”，所以对于创建自由形式的线条和条纹非常有用。它也非常适合在蛋糕上写字。糖霜通常没有味道，所以它有一种简单的甜味。一旦干燥，它仍然有光泽。
结霜粘稠蓬松，很容易在蛋糕上形成突起或漩涡状。它通常有黄油底，也就是白奶油，但底也可以是浓奶油、蛋白或奶油芝士。它的基础是与糖粉混合，以及任何想要的食用色素和香料。装饰蛋糕最基本的方法是在表面撒上糖霜。
你已经烤好了蛋糕，让它冷却。现在是装修的时候了!有许多不同的工具可以完成这项任务。你需要的是什么取决于你希望创造，以及你使用的糖霜类型。
饼板或饼鼓字体每个蛋糕都放在一个蛋糕板上，通常是用厚纸板做的，有时还盖上箔纸。它给甜点一个坚实的支撑，所以你可以拿起和运输蛋糕，而不会分崩离析。蛋糕鼓是一种更坚固的蛋糕板，用来支撑较重或多层的蛋糕。
蛋糕转盘除非你想在装饰蛋糕的时候绕着它走一圈又一圈，否则你需要一个蛋糕转盘来让整个过程更顺利、更容易。基本上就是架子上的转盘。
胶版印刷刮刀这是一种细长的有角度的抹刀，是平滑蛋糕表面和侧面糖霜的必备工具。
方旦糖流畅一种带有小把手的平桨，翻糖平滑剂均匀地涂抹在蛋糕的顶部和侧面，以获得光滑和完美的完成。
软辊有大大小小的两种，面包师用它们把翻糖擀成薄片，然后铺在蛋糕上或切出形状。
管袋:一次性塑料袋是塑料的;可重复使用的袋子一般都是布制的。无论是哪种方式，糖霜填充袋，有一个小开口在尖头覆盖糖霜尖端。
糖衣技巧:这些金属锥有各种各样的形状和尺寸，连接在糖衣袋的末端。当面包师慢慢地把糖霜从顶端挤出来的时候，糖霜就会塑成想要的形状来装饰蛋糕。以下是一些最流行的糖霜技巧:
轮
明星
方平组织
叶
花瓣
花
莱夫
大多数蛋糕装饰套件包括各种各样的管尖和糖衣袋。面向初学者的套件还包括许多其他必需品，包括蛋糕转盘和各种糖霜平滑器和铲。如果你只是打算在生日聚会或其他特殊场合偶尔装饰蛋糕，你可能会喜欢一个简单的工具箱，其中包括最基本的糖衣技巧。如果你计划制作精致的设计，或者你真的喜欢烘焙蛋糕，选择一个高级套件有更广泛的糖霜尖端。大多数蛋糕装饰套件都有一个储物盒，用来整齐地整理你的用品。
由于蛋糕装饰用品相当简单，没有必要花很多钱买一套工具，特别是如果你只用几次的话。你可以期待之间的支付10到30美元一个工具箱。
一个基本的初学者工具包用一些常见的糖霜技巧应该不会超过10到20美元，但如果你想要花样更多的小费或全面的设备，预计支付20到30美元．
让蛋糕冷却后再装饰。不要试图装饰一个刚从烤箱否则就会分崩离析。让你的蛋糕冷却15分钟，然后离开锅，然后让它继续冷却到室温。
练习设计。如果你是蛋糕装饰的新手，首先在纸上画出你的设计，然后在开始做蛋糕之前练习使用裱花袋和纸上的tips。
不要把裱花袋装得太满。三分之二满是理想的最佳控制。
用牙签勾出单词。蛋糕撒上糖霜后，用牙签在上面写上想要的字。然后用圆形的糖衣头将糖衣覆盖在生产线上。
试着饼干刀具。在挤糖衣之前，你也可以用饼干切割器轻轻地把糖衣压进去，画出一个图案。
尝试用模板来做更精细的设计。想要创造一个精致的设计，但又不相信自己的徒手技巧?塑料蛋糕模板使装饰变得轻而易举。你不用颜料，而是用糖霜填充图案。
试着勺子。用勺背在糖霜上做漩涡和扇贝。
问:是买一套蛋糕装饰工具好，还是分开买?
一个。对于大多数初学者来说，一套工具是最简单、最经济的方式来收集基本的蛋糕装饰用品。随着你技能的提高，你可能会想要购买专门的用品来满足你特定的设计需求。
问:如何在蛋糕上涂上翻糖?
一个。一旦你掌握了糖霜和装饰一个基本的蛋糕，你可能会想尝试更高级的技能，用翻糖覆盖你的蛋糕。
在整个蛋糕上轻轻涂上奶油糖霜。这给了翻糖一个表面抓握。
冷藏蛋糕烤30分钟使奶油变硬。
当蛋糕冷却后，在工作区域撒上糖粉，用翻糖滚轮压出一个大小适合蛋糕顶部和侧面的翻糖圆。
在翻糖滚轮上撒粉，轻轻地将翻糖的边缘在滚轮上折叠起来，不要弄碎它。
中心翻糖盘在你的蛋糕，并把它放在适当的地方。
用手指在蛋糕周围抹上翻糖。从蛋糕的顶部开始，沿着蛋糕的两边慢慢做，在做的时候把任何折痕、气泡或褶皱都弄平。
用一把锋利的刀切掉多余的翻糖。
使用翻糖平滑剂来完成蛋糕，轻轻打磨掉任何瑕疵。
如果需要的话，可以用翻糖或糖衣图案装饰蛋糕。
问:选择和护理糖霜尖端的最佳方法是什么?
一个。最好的糖霜头是由不锈钢或镀镍黄铜制成的。每次使用后立即用温肥皂水清洗，以保持它们的良好状态。用小刷子把粘在上面的糖衣刷掉，让顶端自然晾干。将糖霜尖端竖直存放，以防止它们受到凹痕或划伤。
