如果您是每天饮用咖啡的62％的美国人的一部分，那么您是否称之为Joe，Java，Cuppa，液体能量或酿造，第一次早晨杯在您的余下的一天中占据了音调。一杯很好的咖啡是美丽的东西 - 炎热但不能烫伤，没有褶皱的略带苦，以及涂抹甚至从他的床上睡觉的香气。
虽然你可以在上班的路上买一杯昂贵的咖啡，但自己煮咖啡更经济，通常也更美味。但你怎么知道哪种咖啡豆做的咖啡最好呢?你应该买全豆还是预先磨好的咖啡?罗布斯塔咖啡和阿拉比卡咖啡有什么区别?烘焙的程度会影响味道吗?
所有这些问题都足够足以让你想到......好吧，一杯咖啡。幸运的是，我们为您致电了咖啡研究。我们审查了顶级专家的最佳建议以及一般的咖啡饮用者的反馈。
所有的咖啡都从“豆”中煮沸 - 它实际上是咖啡厂樱桃的坑或石头。两个常见的咖啡植物种类为他们的豆类：Coffea阿拉比卡，它产生阿拉比卡豆，和Coffea canephora，它产生robusta bean。
一般来说，阿拉比卡豆制作最好的咖啡。然而，它们更昂贵，因为咖啡阿拉伯植物很难生长和易受害虫和疾病的影响。更重要的是，它需要几年才能成熟，然后才能产生樱桃。大多数阿拉比卡豆在南美洲种植，特别是巴西和哥伦比亚，但非洲也产生了这些有价值的豆类的作物。
非洲和印度尼西亚成长了世界的罗斯塔豆供应。这些骚扰和更多的含咖啡因咖啡豆的成本低于阿拉比卡豆，因为Coffea Canephora植物比阿拉伯州丛林更加强硬，并在较年轻的时期产生更多的樱桃。超市品牌，速溶咖啡和廉价的咖啡几乎总是从这种类型的豆里奠定。
在口味方面，阿拉比卡咖啡豆获得了大奖。他们酿造的咖啡更加精致，带有轻微的浆果味和高酸度。罗布斯塔咖啡含有更多的咖啡因——几乎是阿拉比卡咖啡豆的两倍——但它们也有更强、更苦的味道，可能有点涩。尽管如此，还是有高质量的罗布斯塔酒可供选择，而且这些咖啡豆确实很好杯浓咖啡。
世界上有好几个地方种植咖啡。所有这些地方都靠近赤道，凉爽到温和的热带气候，肥沃的土壤，以及(阿拉比卡咖啡豆的)高海拔地区。虽然你可能会认为来自巴西的咖啡豆和来自肯尼亚的咖啡豆没有什么不同，但实际上它们的味道有细微的差别，这取决于咖啡豆生长的地方。
南美洲的咖啡豆一般较甜，更酸性，比来自世界其他地区的豆类更甜美，更好地平衡。这些豆类最适合用光到中等烤肉。
咖啡豆非洲和中东酒体和口感较浓，酸度适中，口味偏向辛辣或果味。中度至深度烘焙对这些咖啡豆最好。
印度尼西亚，亚洲和太平洋岛屿咖啡豆在酸度，身体沉重的浓度和味道。一个黑暗的烤肉从世界这些地区带来了豆类的全部味道。
咖啡豆需要烤烤酿造。一些咖啡纯粹主义者更喜欢购买生咖啡豆，然后自己烘焙，但大多数人会购买预烘焙的咖啡豆。虽然不同的咖啡种植者和烘焙师对每一级烘焙都有自己的截止点，但通常情况下，你可以使用以下指导方针。
轻轻烤豆类在酸度低，有些苦味和味道静音，并且充满了。您通常会在这些豆类中找到最高水平的咖啡因。
中烤豆类更加美味，你通常可以品尝豆类的芳香剂，如花卉，浆果或泥土。这是美国咖啡最常见的烤肉。
混合烤导致丰富，黑暗的味道。你会经常看到咖啡表面有一点油。啤酒的酸度较低，但你可能会注意到苦味的余味。
黑暗烤有一个全身，苦味，酸度少。请注意，黑暗的烘烤并不一定意味着更强的咖啡;这主要取决于你如何酿造它。
如果你是一个咖啡纯粹主义者，这是没有争议的;买全豆，自己磨是最好的办法。这样你就能喝到最新鲜的咖啡;咖啡豆一旦被磨碎，就会开始氧化，降低并改变味道。自己磨豆子也能让你定制研磨你喜欢的煮咖啡的方法。不过，你需要一台咖啡研磨机来自己研磨咖啡。
如果你完全是关于便利性的，那么挑剔，请继续买你的豆已经接地。然而，寻找最新鲜的豆类;你会在一天或两天的地面上发现豆类之间的巨大区别，并坐在超市货架上几个月。
咖啡的价格取决于相当多的东西，包括品牌，烤，品种，以及是否被磨损。虽然您可以以6美元左右的价格在超市购买一杯咖啡馆，但更好的品牌咖啡往往从每12盎司的9至20美元的价格到达任何地方。
一旦你选定了你最喜欢的咖啡豆或混合咖啡豆，适当的储存会让它保持最好的味道。
大量购买对很多东西都有好处，但对咖啡豆没有好处。一般来说，只买你一周内会喝的咖啡。
咖啡豆需要在烤后几天“休息”。这允许二氧化碳，可以改变味道，逃避。但除此之外，更好，更好。在购买前始终检查盎司日期。优选地，您的豆类早先烤不超过两周，一周更好。
如果您的咖啡豆进入纸袋，将它们转移到由陶瓷或另一种不透明材料制成的气密罐。
将您的咖啡储存在凉爽，干燥的食品室。太多的热量或光线会迅速破坏味道。
看起来过于油性的咖啡豆很可能过度烤。结果是咖啡，燃烧的味道;如果可能的话，避免这种情况。
酿造前的研磨豆，只研磨您计划使用当天的咖啡量。
问：咖啡因是如何从Debaf Coffee中取出的？
一种。咖啡因主要储存在咖啡豆的外层。为了去除咖啡因，蒸豆蒸，外层刮掉。豆类在烤之前干燥。
去除咖啡因确实会影响咖啡的味道，这就是为什么无咖啡因咖啡尝起来有点淡。记住，“脱咖啡因”咖啡并不一定是零咖啡因的。一般来说，脱因咖啡的咖啡因含量只有普通咖啡的10%左右。
问：公平贸易证明是什么意思？
一种。“公平贸易证明”是指农民支付了公平工资，没有强迫或童工参与豆类的生长或挑选，使用杀虫剂和其他有害化学品有限，咖啡种植园实践可持续的农业方法。您将发现许多咖啡符合公平贸易，特别是特色品牌。公平贸易认证计划是由Transfair USA经营的国际计划。
问：它真的值得为特色咖啡品牌提供更多吗？
一种。虽然没有必要打破一杯好乔的预算，但优质品牌的咖啡真正的咖啡确实产生了优质的酿造。特色咖啡种植者和卖家通常以高于平均水平的豆类开始。他们使用最好的方法来烘烤，他们在烤制后快速包装豆子，它们提供了更广泛的豆型，味道咖啡和特种混合物。
速溶咖啡真的是咖啡吗?
一种。速溶咖啡一开始和普通煮咖啡一样，但它要经过一个过程——冷冻干燥或喷雾干燥——将所有液体从饮料中去除，只留下粉末。速溶咖啡虽然很方便，但它通常是用质量较差的咖啡豆制成的，而且干燥过程往往会让咖啡带有苦味。
