你是否梦想着在漫长的一天工作后回到家，发现晚餐已经做好了，正在等着你?你喜欢在杂货店里精打细算，但仍然想要鲜嫩可口的肉块吗?你害怕在做完饭后面对满是锅碗瓢盆的水槽吗?如果你对上述问题的回答是响亮的:“是的!“那么你的祈祷得到的答案就是炖锅。
虽然慢炖锅确实不能取代你所有的烹饪设备，但这个方便易用的电器在你的厨房里绝对有一席之地。为了更容易地选择最适合你需要的型号，我们整理了这篇选择和使用慢炖锅的指南。
什么是慢炖锅?
而很多人用Crock-Pot这个词作为同义词慢炖锅它实际上是Rival在1971年推出的最早的慢煮设备的品牌名称，现在由Sunbeam拥有。早期的瓦罐——最初是作为一种简单的煮豆子的方法而销售的——是一种简单的用具。内层的陶瓷瓦罐不像现在的型号那样可以抽出来方便清理，控制装置也仅限于高低设置。今天，虽然仍然很容易使用，但有各种型号的瓦罐具有广泛的设置。
但无论是基本的还是顶级的，所有瓦罐的共同点是方便。只需将你需要的食材放入瓦罐中，将电器调到你想要的设置，然后让它烹饪。几个小时后，你就有一顿美味的饭菜可以吃了，没有了额外的锅碗瓢盆，更不用说你宝贵的烹饪时间了。
你可以用瓦罐煮各种各样的菜。炖菜、汤、砂锅菜、米饭和意大利调味饭、蔬菜、意大利面、鸡蛋，甚至甜点都可以在你的慢炖锅里轻松制作。此外，由于漫长的烹饪过程，价格较低的肉块在用其他方法烹饪时往往很硬，但在慢炖锅里煮了一天后会变得又嫩又湿。这意味着你可以在杂货店省下一点钱。
有很多瓦罐可供选择，但它们可以分为三大类:手动、可编程和多功能。
手动慢炖锅都是最基本的。它们由一个底部装有加热元件的金属外壳、一个可以抽出来盛菜或清洁的沉重陶瓷瓦罐和一个玻璃盖子组成。大多数手工瓦罐是圆形的，但也有椭圆形的，也有低但宽的砂锅风格。典型的手动慢炖锅只有四种设置:低、高、温和关。操作非常简单——添加配料，把旋钮转到你想要的设置，当你的饭菜准备好了，就把电器关掉。
可编程的慢炖锅添加一个方便的自动计时器，当达到你想要的烹饪时间时，它会将器具切换到“温”设置。大多数炊具都可以设置30分钟至20小时的烹饪时间，而且配有数字触摸板，而不是像手动炊具那样的旋钮。虽然大多数可编程的慢炖锅都是椭圆形的，但当你需要一个宽于高的慢炖锅时，也有砂锅模型。
Crock-Pot的新产品是多功能的，不仅仅是慢炖。Express-cookers提供一个压力烹饪功能以及熟悉的慢煮设置，加上设置褐变，蒸，煮，和sautéing。
Multi-cookers没有高压锅设置，但根据型号，包括慢煮，烘焙，烘烤，棕色和蒸功能。所有的多功能炖锅都是可编程的，快速炊具有几种一键式设置，可用于不同类型的食物，包括肉类、家禽、豆类和酸奶。像传统的瓦罐一样，多功能模型的内瓦罐可以拆卸，方便服务和清洁。
有许多型号的瓦罐，并有各种各样的特点，以区分他们。最常见的包括:
烹饪和搬运:如果你参加了很多聚餐，或者想把慢炖的饭菜带到派对或野餐，这是一个必不可少的功能。这些型号有紧密锁定的盖子和携带的手柄，便于运输，没有泄漏。
iStir:这个智能功能可以让你的烹饪食物每半小时自动搅拌一次。是做汤和炖菜的理想选择。
炉子上:把你的慢炖锅放在炉子上，让食物在熟透之前变成棕色。
虽然大多数瓦罐都是厨房日常使用的完美产品，但该公司确实提供了一些特色产品。
的午餐缸基本上就是炖锅加上午餐手提包．它可以让你加热食物并保持温暖，但它不能烹饪你的食物。这是一个很好的选择携带午餐到繁忙的办公室，有限的烹饪设备或工作现场。
的连接可连接娱乐系统是一个巧妙的系统，让你连接两个或更多的瓦罐烹饪和加热几个不同的菜肴在同一时间。这些型号可以互相插接，所以你只能用一个插座连接所有的型号。这些都是聚会或家庭聚会的完美选择。
瓦罐有各种大小。最适合你需要的一种取决于你通常为多少人做饭。
迷你慢炖锅，或只装一两夸脱的，适合一人使用，或用来做配菜。
三到四夸脱的模型非常适合两到三个人。
五到六夸脱的慢炖锅是四口或五口之家的理想尺寸。
七夸脱或更大的瓦罐对于一个大家庭、聚餐或聚会来说足够大了。
炖锅绝对不是预算终结者。你可以买一个四夸脱，手动模式在20美元或者是六夸脱的Cook & Carry型号低于40美元．大多数可编程瓦罐成本之间50美元和80美元．
多功能家电稍微贵一点。期望在两者之间支付80美元和120美元来一份快锅和100到120美元对于一个多功能炊具来说——但这些产品通常都有很大的折扣。
虽然使用慢炖锅很简单，但使用这些技巧你会得到最好的效果。
即使是烹饪，你的炖锅也应该装满一半到四分之三。吃得太少，食物就可能变干或煮过头。如果吃得更多，你就有可能把食物弄洒或煮得不均匀。
坚硬或粘稠的蔬菜，如土豆、胡萝卜和南瓜，放在瓦罐的底部，然后是肉，然后是软食材和液体。
除非绝对必要，否则尽量不要打开慢炖锅的盖子。设备可能需要30分钟才能恢复损失的热量。
如果用新鲜的香草或豌豆等柔软的蔬菜烹饪，在烹饪周期结束时加入它们，这样它们就不会煮得太熟或糊状。
慢炖锅不需要预热。
避免把冻肉放进你的炖锅里，因为它不会均匀地煮熟。
奶酪和其他乳制品应该在烹饪周期结束时加入，这样它们就不会凝结。
几乎你慢煮的任何东西都会自己变成液体，所以要小心，一开始不要放太多液体，否则你可能会做出太稀、太水的结果。
几乎所有的慢炖锅电器都深受老主人和新厨师的喜爱，所以很难选出我们的前五名。我们也喜欢瓦罐6夸脱倒计时可编程椭圆形慢炖锅带勺，我想任何喜欢在比赛日提供派对食物的Crock-Pot粉丝都会喜欢它。对于可能有不同口味的大家庭，或者喜欢准备几道慢炖菜的主人，可以选择炖锅SCCPMD1-CH连接式娱乐系统是一个伟大的两个瓦罐炊具在一个很好的组织包装。我们也喜欢所有不同主题的设计，所以看看他们所有的产品。
问:慢炖锅的烹饪温度是多少?
答:一般来说，慢炖锅的最高温度在210度左右。然而，设备在低温下需要更长的时间才能达到这个温度，所以一般来说，在高温下烹饪一小时相当于在低温下烹饪两小时。
问:除了黑色、白色和不锈钢，瓦罐还有其他颜色吗?
答:虽然黑色和不锈钢是最受欢迎和最常见的选择，但实际上还有很多其他颜色和图案可供选择，甚至还有一些带有你最喜欢的NFL球队徽章的瓦罐。这意味着你可以找到一个适合你厨房的慢炖锅，或者在比赛前、比赛中和比赛后放在桌子上都很好看。
问:吃煮了几个小时的肉，然后只吃温热的肉安全吗?
答:只要食物在炖锅里的时间足够长，达到建议的烹饪时间的最高温度，它就应该足够热，可以杀死任何潜在的有害细菌。煮得太久只会导致结果太软。按照说明，你可以让你的炊具在加热设置多长时间。
