无论你是厨师大师还是盒装通心粉奶酪鉴赏家，厨房里有一个荷兰烤箱的好处是不可否认的。这些厚壁的锅和紧密的盖子是每个厨师的必备物品，因为它们的耐用性和多功能性。从汤、炖菜到烤肉和水果果盘，荷兰烤箱都能胜任。这款多功能平底锅可以放在烤箱、炉子、烤架或火上。你可以用荷兰烤箱来烘焙，烤，炖，和sauté。披萨、炸薯条、炒鸡蛋和自制面包只是你可以在荷兰烤箱中做出的一些令人愉快的东西。
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一些制造商利用特殊的金属性能，将不锈钢层粘在导热铝芯上。
加上紧密的盖子和厚边，这是一个强大的烹饪容器。
一些制造商采用更复杂和历史悠久的方法来制造他们的荷兰烤箱。
这一过程首先是在极高的温度下熔化铁矿石和其他金属。用沙子、粘土或两者的混合物制成的模具固定融化的金属，使其形成形状。冷却后，从模具中取出铁罐的复杂过程就开始了。最后，成品从装配线上下来。
最终的结果要么是一个纯铸铁的荷兰式烤箱，要么是一个带有不粘锅珐琅表面的铸铁锅。
除了材料之外，在选择荷兰烤箱时还需要考虑其他一些特点。
荷兰式烤箱是按容量来衡量的。一个小型荷兰烤箱可以装两夸脱;一个大的荷兰烤箱可以装12夸脱。
大多数厨师根据他们要为多少人做饭来选择大小。
大多数荷兰烤箱不是圆形就是椭圆形。对于炖菜、汤和类似的菜肴，圆形荷兰烤箱是最佳选择。
对于家禽、鱼、排骨和其他更适合放在长锅里的食物，椭圆形荷兰烤箱是理想的。
为了避免食物在烹饪时变干，锅盖应该紧紧贴合在荷兰式烤箱上，顶部把手应该牢固地铆接在一起。
理想情况下，手柄应该由硅胶或能承受高温的金属制成。塑料或复合材料制成的较便宜的盖子手柄可能会破裂。
侧把手是荷兰烤箱的一个有用的补充。此外，你的炊具应该有一个或两个坚固的金属丝把手(称为托架)，你可以很容易地抓住来提高和降低锅。
荷兰烤箱底部的脚可以让它均匀地放在热源上。
在烤箱和灶台上，它们可以让锅平放。
对于户外烹饪，脚可以帮助你定位锅在热煤上。
那么，荷兰式烤箱可以使用哪种烹饪方法呢?大多数人都知道荷兰烤箱可以用来炖汤和炖菜，但这个多功能锅的用途远不止于此。
让我们先从炖．
这是一种把你的食物——从烤牛肉到蔬菜——放在荷兰烤箱里用高温烤，然后在较低的温度下加一些液体完成。荷兰烤箱的能力处理高和低的火是理想的炖。
烤荷兰式烤箱也很好用，因为平底锅能均匀地传导食物周围的热量。特别地，这种类型的烹饪容器适用于需要煮较长时间以分解结缔组织的较硬的肉块。
烘焙也可以在荷兰烤箱中成功完成。用荷兰烤箱准备的馅饼、面包甚至蛋糕都很漂亮。露营者有时会用荷兰烤箱在热炭上烘烤。
不管你信不信，荷兰烤箱非常适合煸炒而且煎．由于荷兰烤箱能够保持恒定的热量，用荷兰烤箱制作的炸薯条和其他油炸食品味道非常好。
如果你买的荷兰烤箱是铸铁做的，没有搪瓷涂层，必须在使用前调味。调味料可以防止食物粘在铸铁上，有助于保持锅的铸铁特性。
值得注意的是，有珐琅涂层的铸铁锅不应该调味。
一些现代制造商提前准备他们的荷兰烤箱。一些荷兰烤箱是预先调味的，但有蜡涂层，在使用前必须取下。你可以把锅倒过来放在烤箱里，加热到425华氏度来去除蜡。在锅下面放一个平底锅来接融化的蜡。
预热烤箱至425华氏度。
用一块干净的抹布，在铸铁锅的四周涂上一层橄榄油。
将锅放入烤箱。把它放在那里一个小时或直到烟停止。
从烤箱中取出平底锅，让它冷却。
重复这个过程两次以上。
在这个价格范围内的许多荷兰烤箱都是由不锈钢制成的。然而，你可能会找到一些搪瓷涂层荷兰烤箱在这个较低的成本。
可用于户外烧烤、篝火或传统烤箱烹饪的纯铸铁锅的价格也可能低于100美元。
大多数高端荷兰烤箱是在欧洲制造的，被世界顶级餐厅的顶级厨师普遍使用。
有品牌意识的家庭厨师，喜欢为他们的荷兰烤箱提供保修，可能会喜欢这些昂贵的锅。
清洁搪瓷荷兰烤箱，让热锅冷却后再清洗。千万不要突然把它投入冷水中，因为热冲击会伤害牙釉质。
如果有食物粘在你的荷兰烤箱上，在温水中浸泡15到20分钟，以帮助清除残渣。
不要在荷兰烤箱还没干的时候就把它收起来。先让它晾干，并远离蒸汽储存，以避免水分积聚。
定期检查荷兰式烤箱的把手和旋钮，如果松动就拧紧。
随着时间的推移，你可能需要更换荷兰式烤箱上的旋钮，因为它们可能比平底锅磨损得更快。
问:我在考虑给我的厨房装一个铸铁荷兰烤箱，但为了保养值得吗?放在我的厨房里好看吗?
一个。如果保养得当，一个铸铁荷兰烤箱可以使用一生。事实上，很多都是一代一代传下来的。这些模型需要精心维护，但它们生来就能承受冲击。现代制造商通过生产五颜六色的铸铁罐，大大提升了铸铁的外观。即使是最奢华的装饰，你通常也能找到一件相配的。
问:什么样的清洁液可以用在荷兰式烤箱上?
一个。清洁荷兰式烤箱，使用一份苹果醋和四份水的混合物。将混合物放入喷雾瓶中，用溶液去除污渍。
问:我可以把我的荷兰烤箱放在炉子上吗?
一个。是的，你可以用你的荷兰烤箱在燃气、电或电磁炉上安全地做饭。
