烧烤已成为美国户外烹饪的标志。有了你方便的后院烧烤架，你可以很容易地在上等腰牛排上加上那些漂亮的标记，或者让你的餐品有一种特别的烟熏味。这是一个便携式火炉，社区成员可以围绕着它喝柠檬水，分享本周的故事。这张照片发出的烟雾信号表明附近一切都很好。
烧烤是真正的美国艺术，早在移民来到美国之前，它就已经成为这个国家生活的一部分。印第安人烧烤他们的食物，西班牙殖民者采用了这项技术，从“barbacoa”开始，它就有了烧烤的名字。在20世纪50年代，燃气烤炉，一种现代化的便利设备，开始流行起来。它不仅将至今仍很流行的推车样式推向市场，而且首次将丙烷作为燃料来源。
燃气烤架的功能已经变得越来越复杂，远不止是为肉、鱼、家禽或蔬菜添加户外味道。如今的燃气烤炉包括烤炉、烟囱、甚至是侧炉，让烧烤师傅在锅里煮豆子的同时，主菜在不锈钢烤炉上咝咝作响。
什么尺寸的燃气烧烤架适合你?许多是大型的，但也有一些较小的燃气烤架在今天的市场上。
大多数燃气烤架都是重量超过100磅的大型烹饪器具。这些型号是半便携式的，在前面有一个点火旋钮和温度控制旋钮。点火装置在电池上工作，产生火花点燃燃料，从而产生做饭的热量。
大型燃气烤架通常安装在轮子上，但它们不像小型木炭烤架那样可以自由移动。它们通常在两边有折叠托盘，用来放烹饪食材、调味品和工具，比如锅铲和锅架。
近年来，随着露营和车后聚会的激增，便携式烧烤变得流行起来。这些模型是它们的大车表亲的缩小版，有可伸缩的腿和喷嘴附件，以适应更小的油箱。
这些流动燃气烤架也有方便的托盘(尽管比它们的大哥小)来存放你的食物。
随着吸烟食品的流行，不仅可以烹饪食物，还带有烟盒的小型桌上燃气烧烤架也受到了欢迎。
烟熏盒装有木屑或颗粒，当燃烧时，会给你的肉、家禽、鱼或蔬菜添加丰富的烟熏味。
燃气烤架可以有一个燃烧器到五个或更多的热源。如果你要喂一大群人，或者打算烤一只大烤猪或整只猪，多燃烧器的烤架是理想的选择。
在几乎所有的情况下，燃气烤架的热量要么来自丙烷，要么来自天然气。丙烷是一种精制的天然气副产品，它装在罐子里，通过软管和喷嘴连接到烤架上。
总是确保喷嘴是紧密地固定在烤架上的插座，以避免燃油泄漏和有害排放。
住在使用天然气的家庭的人可以添加一条管道(通常在后院)，通过控制阀天然气直接流到格栅。
这种连接省去了购买丙烷燃料箱的不便，因为燃料的供应是不间断的。
许多燃气烤架都有转换装置，其中一个单元可以快速地从天然气转换为丙烷。
用燃气烤炉做饭听起来很简单——打开它，打开暖气，把食物放在烤炉上，你就可以开始了。但事情并没有那么简单。
为了最大限度地利用你的燃气烤炉——并从那些咬着你的汉堡或愉快地享用你的三分熟牛排的人那里获得好评——这里有一些建议。
大多数燃气烤架的工作方式是打开一个燃烧器来启动燃气，然后按点火按钮来产生火焰。一旦加热器打开，根据需要打开其他燃烧器。预热约10分钟，或直到烤架达到500°F，或350°F间接烹饪。
预热烤架后，用钢丝刷刮掉上次烹饪留下的粘稠物。在烤架上涂少许油，防止食物粘在表面。
使用烟点高的油，如菜籽油或花生油。
为了避免食物中多余的汁液流失，可以用钳子把食物翻过来;使用叉子会导致肉中的液体流出。此外，永远不要按压你的食物;这也会使食物流出汁液(和味道)。每次烹饪时只能翻转一次;翻炒太多会导致煮得不均匀。
对于大块的肉，比如烤肋排，使用间接烧烤的方法是明智的。你可以把食物放在火关或火低的火炉上。
对于那些喜欢偷看盖子的人来说，记住当你打开盖子的时候，你就增加了5到10分钟的烹饪时间。
烹饪后，让你的食物休息一下再上桌。即使你把肉、鱼和家禽从烤架上拿下来，它们还会继续烹饪。
静置可以让烹饪完成，并均匀散发味道。
在每一个户外烧烤季节结束的时候，当下雪的时候，站在后院太冷了，你可以看到一个春天和夏天的烹饪对你的烧烤的影响。避免需要翻新帮助的一种方法是在翻新过程中保持烤架的清洁。
下面是一些清洁燃气烤架的小窍门:
确保你的烤架完全冷却，丙烷罐或天然气管道的阀门关闭。在几个桶里装满温水和洗涤剂。
取出并放置滴漏盘和防热罩。同时，把烹饪用的炉子取出来，浸泡在水中。
用一块干净的抹布松开烤架内部的碎片和污垢。用钢丝刷处理任何坚硬、易烧焦的材料。
在浸泡完烤炉后，用抹布去除浸泡过程中没有脱落的颗粒。把烤炉放在一边晾干。
等所有东西都干了，再把它们拼起来记住，你越频繁地清洁你的燃气烤架，它就能用得越久。
这个价格范围内的燃气烤架是桌面型的，使用小丙烷罐，有一个或两个燃烧器。这些是理想的不经常在后院烧烤和那些喜欢做饭的人在露营或聚会。
在价格范围上移动一点，你会开始发现更大的汽车大小的燃气烤架，最多有一个或两个燃烧器。在这个价格范围内的便携式燃气烤架很可能有两个燃烧器，而且更复杂。在这个价位范围内，你也可以找到一些小的平顶烤架。
升级到高级燃气烤架，你会发现有3个、4个甚至5个燃烧器的大型烤架。有些有红外线加热，可以让你在机动的吐槽上烹饪食物，或者放工具和食材的侧盘。在这个价格范围内，更大的烤架可以释放出巨大的热量——每小时可达32,000 btu，是更便宜的便携式烤架的四倍。
售价在500美元左右的燃气烤架通常有一些很酷的功能，比如烟熏托盘和可以让你浸泡草药并在烹饪过程中添加香料的风味棒。
问:我的燃气烧烤架离房子应该有多远?
一个。烧烤架应该放置在离家至少10英尺的地方。应远离甲板栏杆和悬垂树枝。
问:点燃燃气烤炉时，盖子应该打开还是关闭?
一个。在点燃燃气烤架之前，一定要确保它的盖子是打开的。
Q.如果我的燃气烤架上的火焰熄灭了怎么办?
一个。火焰熄灭后，关掉烤架和燃料源，等待至少五分钟后再重新点燃。
