我们用自己的资金购买每一个我们审查的产品-我们从不接受任何来自产品制造商的东西。
我们用自己的资金购买每一个我们审查的产品-我们从不接受任何来自产品制造商的东西。
你认为在大热天没有什么比冰啤酒更提神的了吗?来杯你自己在厨房里酿的冰啤酒怎么样?
如果你从来没有考虑过在家酿酒——或者考虑过,但认为太难而不予考虑——你会得到一个惊喜。虽然酿造自己的啤酒确实是一件耗时的事情,但这并不难,即使对一个初学者来说也是如此。这在很大程度上是因为现在有很多家用酿酒工具。这些方便的工具包提供了你所需的所有设备——通常还包括原料——来生产你自己的一批啤酒。
如果你不知道如何选择一个家庭酿酒工具包,你很幸运。在上面的产品列表中,我们已经为你提供了五个极好的选择,以及这个选择和使用家庭啤酒酿造工具包的购买指南。
在BestReviews,我们的目标是为我们的读者提供准确、公正的建议。我们从不接受免费的产品或制造商的津贴,以换取良好的评价或提及。相反,我们与该领域的专家交谈,并听取有关产品所有者的反馈。所以,如果你准备好酿酒了,请继续读下去。
虽然酿造啤酒确实需要大量的设备,但大部分都不贵,而且有些东西可能已经在你的厨房里了。
下面的清单涵盖了你用预制的提取物(而不是自己在发酵前从谷物中提取糖)酿造啤酒所需的基本用品。大多数初学者的家庭酿造套件都含有提取物,省去了几个复杂的步骤。
1 .带盖的大汤锅,最好是不锈钢材质
这是你用来煮食材的锅。虽然五加仑的高汤锅是标准的,但如果你想酿造小批量的啤酒,你可以使用小一点的锅。
第二项:用于发酵过程的塑料或玻璃桶,通常称为大玻璃瓶
瓶子应该和你的高汤锅一样大。瓶子有一个气闸,可以让发酵过程中产生的多余的二氧化碳逸出。一个塞子固定气闸。
第三项:底部带龙头的塑料瓶桶
这是你的发酵桶。
第四项:金属搅拌勺,长度要够到你的高汤锅底
煮的时候用这个搅拌食材。
第5项:自动虹吸或支架拐杖
当你的啤酒准备装瓶时,你会用这个把啤酒从发酵桶中吸出来,然后放进装瓶桶。
项目6:防水温度计
这是用来检查啤酒的温度的。
物品7:无香味的洗洁精和食品级消毒剂
这些物品是清洁你的设备所需要的。
项目八:清瓶刷
这是用来在装啤酒之前擦洗瓶子的。
第九项:装瓶器和盖瓶器
这将简化填充瓶子的过程。
项目10:瓶子和瓶盖
这些是用来存放自制啤酒的。
除了设备,你当然还需要啤酒原料。
一旦你成为一名经验丰富的家庭酿酒者,你可能会开始在专门销售家庭酿酒用品的商店里单独购买原料,但大多数初学者——以及许多已经经过了初级阶段的酿酒者——都喜欢简单的原料包。
大多数初级供应套件包含一批啤酒的原料,所以你必须在第一批后重新进货。
幸运的是,市场上有各种各样的配料,所以你可以尝试各种各样的啤酒,也可以选择你最喜欢的一种。
啤酒的四种基本成分是:
水
自来水很好。
麦芽提取物
这基本上是从大麦或其他谷物中提取的浓缩糖。一些先进的啤酒制造商将谷物捣碎,然后自己提取糖,但大多数初学者使用的是麦芽提取物。
啤酒花
这种植物赋予啤酒独特的味道和香味。啤酒花有几十种,所用的品种决定了啤酒的种类。
啤酒酵母
这种微小的生物使麦芽糖发酵产生酒精。如果你想要或在食谱中规定的话,你还需要添加糖和额外的调味料。
你应该始终遵循你的家庭酿造工具包的具体指导,因为酿造过程会根据啤酒的类型和配料而变化。然而,以下是一个基本的家庭酿造过程的大致轮廓。
步骤1
准备好你的酿酒用品。将汤锅和发酵桶彻底清洗消毒。
步骤2
向高汤锅中倒入一加仑水——或你的工具箱指定的量——并使其沸腾。
步骤3
关火。把麦芽提取物加入热水中。不断搅拌锅,直到提取物完全溶解。回到沸点。
步骤4
加入啤酒花,煮沸所需的时间——通常是30分钟到1小时。你的啤酒现在叫“麦芽汁”。
步骤5
将清洁、消毒的发酵桶倒入冷水,直到发酵桶的一半。
步骤6
把麦芽汁倒入发酵罐。
步骤7
再加水,直到达到5加仑。(这是假设你生产的是标准的5加仑啤酒。)
步骤8
用你的温度计来跟踪温度。一旦麦汁达到70°F到75°F之间,加入啤酒酵母。
步骤9
确保你的气闸和塞子到位,然后把盖子放在发酵桶上。将桶轻轻摇晃几分钟。这有助于酵母氧化。
第十步
现在,等待期开始了。把你的发酵桶放在一个不受干扰的室温位置。在几天之内,你应该看到在气闸发酵的特征气泡。
步骤11
三到四周后(你的工具箱会指定具体的时间),你的啤酒就可以进行下一步了:碳酸化。
步骤12
煮沸两杯水(或你的冲泡工具中指定的量),加入初始糖。煮沸,直到糖完全溶解。
步骤13
将糖溶液倒入干净、消毒的装瓶桶中。
步骤14
用清洁、消毒过的虹吸管或藤架将啤酒从发酵桶转移到装瓶桶。你会在发酵桶的底部看到污泥;把污泥留在后面,把液体啤酒倒入装瓶桶。
步骤15
用干净、消毒过的瓶子装满啤酒。在瓶口留一英寸以下的净空。
步骤16
把瓶子盖紧。
步骤17
将盖上盖子的瓶子存放在不受干扰的室温环境中两到三周。在此期间,发生了碳酸化作用。
18步
冷藏一瓶,打开它,享受吧!如果啤酒的味道有点平淡,让其余的瓶子再碳酸一个星期。
现在市面上有很多自制的冲泡工具,所以你可以问自己以下几个问题来决定哪一个最适合你。您的答案将引导您到最佳的家庭酿造工具包,满足您的需求和喜好。
工具箱里是否包含你需要的全部或大部分设备?某些供应品通常是分开出售的,尤其是瓶装的。
工具箱里有你不需要的设备吗?例如,你可能已经拥有了5加仑的汽油汤锅。
工具包是否包括清晰的书面说明?公司网站上是否有更详细的视频或说明?互联网提供了丰富的啤酒制作指南和视频。
工具箱包括配料吗?如果喜欢,你喜欢它生产的啤酒种类吗?请记住,你可以购买不同品种的原料用于未来的批次。
这批试剂盒能生产多少?虽然每批5加仑是标准的,但如果你不想要太多的啤酒或缺乏存储空间,也有一加仑的工具包。
你是想用提取物来酿造,这对初学者来说是最简单的,还是准备尝试全谷物配方,这更复杂,但可以让你最大限度地自由地按照自己喜欢的方式来给啤酒调味?请记住,全谷物配方需要比提取套件多一些设备。
这套装备在你的预算之内吗?大多数高质量的家用酿酒工具售价在100到200美元之间。较便宜的家用酿酒设备可能含有质量较差的产品。
问:购买装备比单独购买装备有什么好处?
一个。当然,你可以单独购买你的设备——如果你已经拥有大部分的用品,这是一个很好的选择——对大多数人来说,一套设备要方便和经济得多。
问:有没有什么方法可以加快酿造过程?
一个。生活中美好的事物往往需要时间,啤酒也不例外。酿造过程不要太匆忙,否则你会得到平淡、令人失望的结果。
问:自制啤酒的味道和商店里买的啤酒一样好吗?
一个。有时味道更好;有时并非如此。这个问题没有简单的答案。你的结果取决于你遵守说明的细心程度,你使用的原料的质量,你在发酵和碳酸时储存啤酒的温度,还有一点运气。但你酿得越多,就会喝得越好。