冰淇淋是我们仍为之兴奋的少有的童年食物之一。在生活中，很少有什么事情能像吃一碗冰凉的奶油般的舒适食物那样令人满意。唯一能让它变得更好的方法就是你自己动手。这并不难，但它是非常有益的。尤其是用合适的冰淇淋机。
选择最好的冰激凌机取决于你想多动手，你想做多少，你有多耐心。老式的，岩盐，冰，手摇模型生产奶油冰淇淋，但你必须为它工作。相反，现代的单位让你可以扔配料和享受。
如果你已经知道你喜欢哪一种，我们已经介绍了一些最好的型号。你所需要做的就是点击并等待它的到来。如果你想更深入地了解这个过程、技巧和食谱，请继续阅读。
要做冰淇淋，你需要慢慢搅拌你的冷冻原料，同时冷冻它们。搅拌使大量的空气进入到混合物中——这使甜点有了奶油般光滑的质地——当然，冰点就是冰淇淋的定义。
你完全可以手工做冰淇淋。把你的配料混合在一个碗里，放进冰箱，取出搅拌，回到冰箱，取出搅拌，放回冰箱，依此类推，直到冰淇淋做好。
然而，这可能很乏味。冰淇淋机大大简化和加快了这个过程。
有三种基本类型的冰淇淋机在家里使用。也有一些特殊类型。
这是老式的冰淇淋机，你可能记得从童年。它是一个装满岩盐和冰的混合物的桶，在你工作的时候，它就像一种制冷剂，用来冷冻冰淇淋。一个内容器装着冰淇淋配料。
一旦你加入了你的配料，你摇动手柄…摇动，摇动，摇动半个小时左右直到冰淇淋凝固。如果你不想让你的手臂得到如此剧烈的锻炼，有一些传统的带有电动搅拌器的冰淇淋机可以帮你完成最难的部分。
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这是当今最流行的家用冰淇淋机。将空的配料碗冷冻一夜后，添加配料并将碗放入机器中。这台机器搅拌配料，直到冰淇淋做好为止。对岩盐和冰没有什么大惊小怪的，更不用说乱七八糟的了。
缺点是，你不能一时兴起就做冰淇淋；你需要提前把碗冷冻起来。你可以通过在两次使用之间把碗放在冰箱里来解决这个问题。预计要花50到100美元买一台冷冻碗机。
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这些机器有自己的内置冰箱，所以不需要预先冷冻任何部件。只需添加你的原料和翻转开关；剩下的由机器来处理。
压缩式冰淇淋机往往以最小的冰晶或粗糙质地的风险生产出最奶油的产品，因为它们在整个生产过程中始终保持原料的低温。这些机器通常也有相当多的钟和口哨：数字倒计时，“保持凉爽”功能，以及不同类型的冷冻甜点，如冰糕，冷冻酸奶，或凝胶的各种设置。
你得花钱买一台压缩机冰淇淋机。大多数高质量的型号售价在200美元以上。每次治疗你通常只会得到一到两夸脱的冷冻食品。
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如果你拥有一个流行的厨房辅助搅拌机，您可以购买一个附件，作为一个冷冻碗冰淇淋机。事先把碗冷冻，然后用搅拌机的刀片搅拌出两夸脱美味的冰淇淋。
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这基本上是一个老式的冰盐和冰淇淋设备，但不是用手摇动，你滚动和玩冰淇淋球，直到你的冰淇淋准备好。对于孩子们来说，这是一个非常有趣的事情，也是让他们在露营或家庭之夜保持娱乐的好方法。
不过，这些古怪的冰淇淋机并不便宜。你会花和买冷冻碗机差不多的钱。
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如果你要费心自己做冰淇淋，那么创造出最美味的、奶油般的、冷冻的食物是很有意义的。这些小贴士将帮助你达到你的冰淇淋目标。
冰激凌“面糊”在开始搅拌之前必须非常冷。如果你想要好的结果，你需要耐心。
最好的冰淇淋来自最好的配料。用奶油，不要牛奶。选择真正的香草，而不是模仿口味。
使冰淇淋有奶油般口感的是乳脂，而且含有大量的乳脂。所以，继续使用重奶油，而不是一半和一半。
从最新鲜的冰淇淋、鸡蛋和其他配料开始，你会享受到最美味的冰淇淋。
浅而宽的容器比高而胖的容器更适合存放冰淇淋。它会保持柔软，不太可能形成冰晶。
如果你想在冰淇淋中加入水果、坚果、巧克力块、椰子或任何其他添加剂，搅拌过程完成后应将其折叠起来。一定要把所有的插件都切得很小。
它可能被戏称为“纯香草”，但这是一个原因，这种口味是最受欢迎的选择冰淇淋。它本身就很美味，但它的多功能性足以为许多其他甜点添加甜味。
下面是如何在家里做一个基本的（但美味的）香草冰淇淋。
成分：
1杯浓奶油
2¼杯全脂牛奶
¾杯白糖
2茶匙真正的香草精
方向：
在一个小平底锅里，加热奶油、牛奶和糖，直到糖溶解，混合物变热。小心别让配料沸腾。
将混合物倒入储存容器中，加入香草精搅拌。
冻一夜。
把面糊舀进你的冰淇淋机，按照机器的标准程序操作。
让冰激凌在冰箱里冷藏几个小时，然后再进去享用。这么好！
不要把你的冰淇淋机加满，否则它很可能会溢出来。一个好的经验法则是从顶部填充不超过三分之二。
混合过多的冰淇淋又冷又粗糙。让你的机器把冰激凌调成刚做好的稠度，然后把冰激凌放在冰箱里一个小时或更长的时间来完成这个过程。你会得到更美味的甜点。
为了得到最好的质地，让冰淇淋在室温下放置5分钟后食用。然后用湿勺子，而不是热勺子，舀出甜味。
如果你用的是冷冻碗机，不要节省冷冻时间。半个小时也没用。你需要把碗放在冰箱里几个小时，最好至少一夜。但是为了达到最好的效果，在做冰淇淋之前把碗冷冻24小时。
一旦你的冰淇淋原料在碗里，立即开始搅拌过程。否则，你的甜点很可能冻结成一块坚硬的甜冰。
你的冰淇淋放在机器里的时间越长，就越有可能形成冰晶。一旦你的冰淇淋搅拌好了，就把它从机器里拿出来。
