为了快速、均匀地切片水果和蔬菜，曼陀林切片机是一个强大的工具，在你的厨房。虽然所有的曼陀林切片机都具有相同的功能，但它们的功能不同，在设计上可能存在很大差异。
手持式曼陀林切片机需要一点习惯，但往往是便宜的。支架模型更容易使用，但灵活性较差。刀片的形状决定了切片机可以处理什么样的食物;直叶、斜叶和v形叶是主要的品种。您还应该查看其他功能，如切割防护器或额外的刀片。刀片的材质和清洗的方便程度可以决定你切片机的寿命。
尽管这个厨房工具很简单，但是要考虑的因素还是很多，所以我们就来分解一下选择曼朵林切片机的关键因素。如果你准备挑选曼陀林切片机，看看我们最推荐的机型。
你可以在市场上找到两种类型的曼陀林切片机:手持型和那些来一个支架。
手持式曼陀林切片机有一个把手，一端握住，另一端靠在碗或砧板上。一些用户觉得这些模型更容易控制，而另一些人则觉得更坚固的模型更安全。由于它们的部件更少，手持版本往往比那些带支架的型号成本更低。
立式的曼陀林切片机往往更坚固，有些人觉得它们使用起来更安全，尤其是那些刚接触曼陀林切片的人。腿或平台可以或不可以调整，以允许不同的角度。
曼陀林切片机有直、斜或v型刀片。
传统上，曼陀林切片机的刀片是直的，大多数法国型号仍然是这样。虽然这种类型的刀片非常适合切硬而密集的水果和蔬菜，如土豆和苹果，但它往往粉碎软的农产品，特别是有强大的皮的项目，如西红柿。
斜刀先切掉一部分，然后逐渐切掉剩下的部分，这意味着你不需要用太大的力来切你的食物。因此，较软的水果和蔬菜，如辣椒和西红柿，保持原样。
v形的刀片就像有两个对角线的刀片，所以它们也擅长切割软的食物。在切片柔软的农产品时，它们是否比斜刃刀片更好，这是一个有争议的问题(你会发现两个阵营的用户，有些人说它们同样好)，但它们绝对是最受欢迎的选择。
曼陀林切片机的切割护罩有时被称为“安全护罩”或“食物架”。它本质上是一个把手，一端有尖刺，中间有一块塑料或金属板。无论你打算切什么食物，尖刺都插在末端，你拿着手柄在刀片上来回移动，盘子保护你的手指不接触刀片。如果没有切割护具，在曼陀林切片机上很容易受伤，所以确保你选择的型号有一个好的。
曼陀林切片机很难清洗，原因有二。首先，食物很容易困在叶片里，而且很难进入一些型号的所有角落和缝隙。第二，刀片非常锋利，所以手洗的时候一定要小心，这会导致你洗得不彻底。如果你有洗碗机，我们绝对建议你购买洗碗机安全的型号。洗碗机可以使刀片更干净，而不会有割伤手指的风险。
大多数曼陀林切片机刀片由不锈钢或陶瓷制成。两者都有非常锋利的边缘，但陶瓷是为了保持锋利而设计的，而不锈钢则需要磨砺。钢刀需要多久磨一次取决于你使用曼陀林切片机的频率。陶瓷的唯一问题是它不能被磨快，所以如果它变钝了(例如，误用)就需要更换。
曼陀林切片机具有可互换的刀片，用于执行不同的工作。标准的刀片用于创建常规的切片(尽管您可能有几个用于创建不同厚度的切块)，但大多数型号也有用于撕碎和切丝的刀片。不太常见的刀片类型可以创建立方体，华夫饼切，褶皱切，和丁。这些不太常见的刀片是一些型号的标配，但如果有的话，则需要单独购买。
最好把黄瓜等长的蔬菜切成较短的长度再切片，这样你的控制能力更强。
把土豆和其他根茎类蔬菜切成片，然后烘烤或油炸。
用快速的动作切片可以得到最均匀的结果。只要你的切割护具就位，你就不会有割伤自己的危险。
使用曼陀林切片机时，将食物向刀片下方推，而不是向你自己方向推。
你到底应该花多少钱买一台曼陀林切片机?
基本的曼陀林切片机，包括手持型，大约开始10美元至15美元。它们可能不会配备大量的刀片类型，性能也会比高端型号差，但偶尔使用也没问题。
中档曼陀林切片机的价格大致相同15美元到30美元。他们往往很容易使用，他们有许多不同的刀片。
高端曼陀林切片机价格介于30美元和70美元。在这个价格范围内，期待一流的性能和大量的备用刀片和配件。
问:曼陀林切片机使用安全吗?
一个。曼陀林切片机的刀片非常锋利，所以你在使用它们的时候应该一直保持谨慎。即使是经验丰富的厨师，也曾以不安全的方式使用曼陀林切片机把指尖削掉。在切片的时候，一定要使用切割保护装置或防切割手套，在处理刀片时要小心清洗或更换刀片。
问:我可以为我的曼陀林切片机购买额外的刀片和配件吗?
一个。一些mandoline切片机配有各种刀片和其他配件，比如一个用来捕捉切片产品的盒子。如果你选择的曼陀林切片机缺少你想要的配件，你可以单独购买。然而，请记住，这些配件不是通用的，所以为一台曼陀林切片机设计的刀片不适合不同的型号。
问:为什么我需要一个曼陀林切片机?
一个。Mandoline切片机将水果和蔬菜切得比我们大多数人用手切得更薄、更均匀。切得均匀的农产品使烹饪更均匀，看起来也整齐得多。更重要的是，一旦你掌握了使用曼陀林切片机的窍门，你就可以将准备饭菜的时间缩短一半，因为它比使用刀要快得多。
