我们都有烹饪失败的时候——比如你的松饼中间凹陷，而不是完美的圆顶，或者你优雅的马卡龙看起来更像扁平、酥脆的彩色硬币。然而，这些问题通常是由你的烤箱温度引起的，而不是你犯的任何错误。想每次都有一致的结果?然后是时候试试烤箱温度计了。
使用烤箱温度计是专家获得正确食谱的诀窍。如果你的烤箱没有正确校准，你的烤箱的温度读数可能会下降50ºF或更多。一直在烤箱里放一个温度计，或者每三个月检查一次，这些都是解决烹饪问题的简单方法。
但粗略地搜索一下烤箱温度计，你会发现一大堆令人眼花缭乱的选项——大多数看起来基本相同。那么，怎样才能区分赢家和输家呢?
我们深入的购物指南有所有的提示，你需要找到合适的烤箱温度计，你的要求。
你的烤箱内置的温度计只读取一个地方的温度，没有考虑热点、温度循环和加热元件的位置，所以它可能不准确。然而，有了烤箱温度计，你可以把它放在你喜欢的任何地方烤箱．温度在你烹饪食物的中间，是最好的。
使用烤箱温度计有助于确保你的烤箱温度足够高，以安全烹饪食物。
烤箱温度计会让你安心，因为不管你在做什么，你的烤箱已经加热到合适的温度，不会造成什么食谱灾难。这对于那些需要精确温度才能得到理想结果的食谱尤其重要，比如soufflés。
如果你经营一家餐厅或商用厨房，你可能会被法律要求使用烤箱温度计来检查你的烤箱是否将食物加热到安全的温度。
显示类型
大多数烤箱温度计有两种显示类型之一。它们要么有一个表盘显示，一只手指向正确的温度，要么有一个灯泡显示，灯泡内的液体上升来显示温度。虽然表盘显示是最常见的，但它们往往不太准确。
可读性
灯泡式烤箱温度计的主要缺点是它们比刻度盘更难读取温度计．但并非所有的表盘温度计都是一样的。一个很好的规则是:表盘表面越大，可读性越好。
温度范围
一些烤箱温度计可以显示低至50ºF和高至600ºF的温度，但其他的温度范围较小。确保温度范围适合你。例如，如果你在烤箱里烤面包或披萨，你可能需要一个高达500ºF的温度计。
附件类型
大多数烤箱温度计顶部都有一个挂钩，将其连接到烤箱架上。理想情况下，你希望你的温度计面对烤箱的正面，这样你就可以通过门读取它。如果你喜欢的话，它还应该有一个底座，可以放在烤箱里。
食品安全指南
食品安全很重要。根据大多数餐馆和食品制造商使用的危害分析和关键控制点(HACCP)方法，一些烤箱温度计为您提供食品安全信息或指南。例如，它可能显示安全区域加热或重新加热食物．这对于家庭厨房和专业环境都是很好的，因为食品安全应该对每个人都很重要。
烤箱温度计的价格大致相同。我们已经看到了基本的表盘烤箱温度计，成本低到3 - 4美元，但大多数都是定价的6美元到8美元之间．少量成本高达10或12美元，但你通常不需要花这么多钱。灯泡烤箱温度计通常是最贵的在10到15美元之间．
放置烤箱温度计，这样你就可以在关闭烤箱门的情况下读取它。如果你经常打开烤箱的门查看温度计，你会让烤箱的热量流失，烹饪会花更长的时间。
准确的烤箱温度对烘焙极其重要。如果你经常烤蛋糕、饼干或松饼，我们强烈建议使用烤箱温度计，即使你相当确定你的烤箱是准确的。一个烤箱只要偏离标准10或20度就可能毁掉一个食谱。
打开烤箱之前，先把烤箱温度计放进去。这可以让它读取温度，你的烤箱加热，可能会给出更准确的结果。
问:烤箱温度计防水吗?
一个。由于大量的蒸汽会在烤箱中积聚，特别是当烹饪潮湿的食物时，一个优质的烤箱温度计应该有一定程度的防水。它们的防水能力通常不足以在水下生存，但它们可以经受住潮湿的烤箱环境。
问:我如何知道我的烤箱温度计是否准确?
一个。这是一个棘手的问题。如果你认为你的烤箱温度下降了，但你不确定下降了多少，你怎么知道你的新烤箱温度计的读数是否正确?如果你用新的烤箱温度计烹饪后仍然觉得食谱不合适，你可以再买两个不同品牌的烤箱温度计，看看它们的读数是否相同。如果至少有三分之二的温度读数相同，那么你就得到了答案。
问:烤箱预热后，温度计会显示正确的温度吗?
一个。烤箱预热后，烤箱温度计通常需要多花几分钟才能显示正确的温度。所以，等一会儿再检查温度，如果温度与你设置的温度不匹配，就根据需要调整烤箱。
