最好的吸烟者

更新3月2021年3月
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底线
凡好
cons
我们如何决定

我们购买我们审查我们自己的资金的每种产品 - 我们从不接受来自产品制造商的任何东西。

56 考虑模型
28 几个小时的研究
2 接受采访的专家
95 消费者咨询
产品来自制造商。

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购买指南最好的吸烟者

慢速低烟是烧烤的最佳选择,但哪种烟熏效果最好呢?如果你是一个专业的吸烟者,你很可能想要一个水平的吸烟者。然而,如果你是一个房主,有太多的选择可供你,每个都有自己的优缺点。

无论您是选择颗粒吸烟者,Kamodo格栅还是任何其他类型的吸烟者,那就是偏好的问题。虽然木炭燃料型号提供最富有,最强大的味道,但您想要在吸烟时控制。具有可调节搁架的充分尺寸的单元,宽温度范围,以及控制热量的能力是必需品。一种易于清洁的模型将最终更为希望使用。

如果你准备购买,你可以从我们的精选名单中挑选。然而,如果你需要更多的信息,阅读本指南的其余部分将教你所有你需要知道的关于明智的购买。

在购买肉时,请询问屠夫,他或她建议的木屑和温度是什么。如果你分担进入新的肉类,专业人员是一个很好的资源。

类型的吸烟者

吸烟者有各种形状和尺寸,但它们可以分为几个广泛的类别。

水平偏移吸烟者

这种类型的吸烟者有一个带有火箱的主要烹饪室。烟雾通过主室和烟囱从火箱传播。这些横向吸烟者一次可以烹饪大量的肉。专业的吸烟者往往是这种风格。

专家顾问
弗朗索瓦在巴黎出生长大,这是一块黄油的乐土。过去20年,他一直在幕后塑造着美国的烹饪世界。他是威廉姆斯-索诺玛(Williams-Sonoma)的采购员,建立了“食品网络”(Food Network)在线商店,为蕾切尔·雷(Rachael Ray)的网站管理产品种类,创办了两家送餐公司,还经营着一个成功的烘焙博客。当他不烤蛋糕或吃他在欧洲的路,弗朗索瓦喜欢分享烹饪技巧与各级厨师。他的生活准则是:“用真正的黄油”和“没有什么比锋利的刀更好。”
佛朗西斯
厨房专家

颗粒烤架

这些吸烟者在一个料斗中使用颗粒,或外部的火箱,饲料颗粒到一个内部的火罐。

温度由球团进入火盆的速度来控制。这既可以手工完成,也可以采用更昂贵的数字模式。

颗粒烤架作为吸烟者或烤架。大多数是优秀的吸烟者,但很少有吸烟和烧烤。

盒子吸烟者

顾名思义,这些吸烟者的形状像一个盒子,他们前面装载通过一扇门。抽盒装烟的人一次可以抽相当多的肉。便宜的盒装香烟往往效果不好,因为它们缺乏保温的必要隔热层。

Kamado烤架

从它们的蛋形设计可以看出,这些烟筒兼作烤架。他们需要一些修改,以有效地工作,如增加偏转板,但他们成功拉双重任务。高昂的价格使它们对那些经常烧烤和吸烟的人最实用。

专家提示
你的吸烟技能可以帮助你在使用预先测量的木屑冰球/砖块的模型和让你定制自己的木屑混合的模型之间做出选择。
工作人员
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鼓吸烟者

最基本的吸烟风格,鼓吸烟者易于使用。它们是便携式轻型的,但努力烹饪大型切割或肉类。

垂直水吸烟者

这些吸烟者在底部有热源,通常是木炭。当点燃时,热源温暖水锅,这在保持肉湿润的同时调节吸烟者的热量。这些小吸烟者不占用太多空间,但也不会立刻煮很多肉。大多数都有一个以上的机架,但你必须拆下顶部机架到达下面的机架。

谨慎
吸烟时你不想要火焰。如果您的吸烟者跳动,要么向上移动机架,所以肉不能触摸火灾或阻尼,直到火焰减少。
工作人员
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买吸烟者时要寻找什么

材料

用来让吸烟者吸烟的材料可以对结果产生很大的影响。

用厚钢制成的烟囱将更好地吸收和分配热量,以及限制温度波动。

温度范围

了解吸烟者的体温范围也很重要。一般来说,吸烟是在低火上做很长一段时间。但如果你想做火鸡或烤牛排,你需要一个可以达到375华氏度以上的烤箱。

阻尼器控制

对于木材和木炭吸烟者,阻尼器用于通过将氧气供应限制到热源来控制温度。阻尼器应易于访问,靠近烟囱和烟囱。

专家提示
肥肉和肉汁使肉更香。让脂肪滴到烤架上和滴油盘里以达到最好的效果。
工作人员
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温度控制

控制烟熏器的温度是获得合适数量的味道和嫩度的关键。

对于初学者来说,电动或气体吸烟者最容易控制。通过这些吸烟者,您可以设置温度并在肉类烹饪时散步。

认真的厨师,包括那些想参加烧烤比赛的人,应该用木炭或木头做饭,这比较难管理。

绝缘

在不那么隔热的吸烟者中,要获得一种可预测的味道将会更难。泄漏的密封件散发出烟和热。

配件

偏转板,挂钩,水锅,平衡是所有的工具,使使用吸烟更容易。看看有什么配件与吸烟者。

为了你的安全
您的吸烟者应距离您的房子至少10英尺(3米)。烹饪车库或悬崖,因为一个火炬可以开始火灾。
工作人员
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大小

一个吸烟者的烹饪表面积决定了你一次可以抽多少肉。如果你打算在人群中吸烟,一个抵消或盒吸烟是最好的选择。

垂直吸烟者和卡马多烤架有额外的架子增加烹饪面积,但他们可能很难进入。

最适合你的大小也取决于你想煮什么类型的肉。例如,火鸡或长排骨需要更大的烟熏器。

专家提示
确保用食用油调味所有的炉具和表面,并保持两个小时,以“治疗”电子烟民。这样可以去除异味和残留物。
工作人员
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其他需要考虑的因素

  • 流动性

找一个有轮子的吸烟者,这样你就可以很容易地在院子里移动它。

  • 可调架子

这使得调整不同大小和切割的肉更容易。

  • 清理

油脂很快就会聚集起来,而且吸烟者的部件也不能扔进洗碗机。考虑你是否准备好保持一个大的吸烟者,这需要更多的维护。不锈钢壁炉是最容易清洁的。镀铬的壁炉随着时间的推移会磨损,可能会生锈。

你应该为吸烟者支付多少钱?

便宜的

100美元或更少,你会发现各种设计的小烟筒。

在这个价格范围内,较小的车型表现更好,因为他们不试图做大型吸烟者与低质量的结构。

绝缘和温度控制在这个价格范围内并不好。

专家提示
如果您用木屑烹饪,请注意,不同种类的木材产生不同的口味。Apple,Cherry,Pecan,Alder和Oak芯片会影响味道和补充不同的肉类。
工作人员
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中档

之间100美元和200美元是那些想要定期吸烟的人的理想的吸烟者。再次,你会发现各种设计的吸烟者,但关键是寻找一个良好的密封和温度控制。

昂贵的

在里面300美元到400美元范围,吸烟者变大,金属变厚,这意味着绝缘改善。如果您正在寻找为人群做饭,请开始看待这个价格点。

为了你的安全
切勿在房子内或封闭空间内使用吸烟者。烟雾发出二氧化碳,这造成了严重的健康风险。
工作人员
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高端

400美元及以上,您已经以定期抽烟的严肃厨师输入了价格范围。

所有设计的吸烟者都可以在这个价格范围内找到。

这些高端吸烟者具有更好的绝缘,更厚的金属,更紧密的密封,以保持热量和烟雾紧固。

煮好后把火调大,把烟熏器里剩下的东西煮掉。每次使用后一定要清洁货架。

常见问题解答

问:我想开始吸烟,但我还没准备好承担很大的经济负担。我应该先抽哪种烟?

一个。一个简单的鼓烟是一个很好的开始。它们体积小,使用方便,价格合理。另一个选择是一个基本的水平水烟与数字控制。它们使用方便,不占用太多空间,而且你不需要在吸烟者工作时坐在那里喂木炭或木屑。

问:为我的吸烟者开始木炭的最佳方式是什么?

一个。注意不要在你的烟枪中使用含有添加剂的木炭。这些添加剂会在你的食物中留下一种奇怪的味道。如果你使用打火机油,你也会有同样的问题。最好的开始吸烟的方法是使用木炭烟囱和易燃的东西,如报纸。烟囱还可以让你一次点燃更多的木炭。

问:我需要清洗我的香烟吗?

一个。是和否。一个好的吸烟者需要一层调味料,只能通过初始涂层和使用来实现。您不想删除此保护层。但是你会在吸烟者上获得脂肪的泼溅。在高温下运行空吸烟者将烧掉你不想要的残留物,同时保持调味料。您可以清理任何明显的存款,但不要用刷子擦洗。每次使用后,请卸下任何机架和滴水锅或水锅并清洁。

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