烘烤101：轻松的早餐面包

饼干，煎饼，法式吐司 - 没有更好的方法来开始这一天，而不是带自制的早餐。如果你有一个简单的食谱，这三个早餐面包很容易在早晨鞭打，无论是周末还是工作日。

我们从南部面包师家庭获得了这些食谱。如果你为更多人烹饪或者你想要休息的早晨，他们就可以易于与孩子们一起制作，并且如果您为更多的人烹饪，您可以随时加倍成分。

南部白脱牛奶饼干

原料

3杯通用面粉

1汤匙砂糖

pin

1/2杯缩短

1杯半全脂脱脂牛奶

方向

1.预热烤箱至450华氏度。

2.将面粉，糖和发酵粉结合在大型中搅拌碗，最好是沉重的。添加到碗中，并使用a与面粉混合物结合糕点切割机直到你的混合物看起来像片状和豌豆。如果你没有糕点切割机，你可以用两把刀来做这件事。

3.把面粉/酥油混合物推到碗的两侧，在碗的中央挖一个“坑”。倒入酪乳，用叉子加入面粉/酥油混合物，开始混合。完全融合后，面团就会变得很湿，很松散。

4.将面团输出到沉重的面粉表面（蜡纸或清洁的台面上工作）。使用面粉的手将面团折叠到自身上。这样做，直到面团足够合在一起，以拍出一个圆圈，大约一英寸厚。

5.拿一个两英寸的圆圈刀具，将它浸入面粉中，然后切割饼干面团。不要扭曲刀具;直接抬起它。如果面团带有它，请轻轻摇动刀具，直到饼干释放。

6.放置饼干，轻轻触摸涂上的锅内并烘烤约15分钟。

尖端

1. 如果您没有缩短或更愿意使用黄油，请将冰箱中的棒放入冰箱中至少30分钟或直至冷冻到足以磨碎。然后格栅将黄油进入面粉/糖/烘烤粉末混合物，直至黄油片涂有面粉并彻底掺入。我们建议您缩短了这种配方，因为它产生了一个柔软的外观脆饼干。黄油也很好，但会产生更柔软的整体饼干。
2. 白百合自我上升的面粉是制作饼干的黄金标准，但任何自我上升的面粉都将起作用。如果你没有自我上升的面粉，你可以通过搅拌3杯通用面粉，4个1/2茶匙发酵粉和3/4茶匙盐来制作自己。
3. 这个食谱最好的烘焙表面是10.5英寸铸铁煎锅（平滑底部）。用缩短或黄油润滑它，并将饼干放在上面，轻轻触摸。

酪乳薄煎饼

原料

1又1/4杯中筋面粉

1个大鸡蛋

1 1/4杯全牛奶酪乳

1堆茶匙发酵粉

1级茶匙小苏打

1/4杯食用油(菜籽油或蔬菜油)

盐少许

方向

1. 将酪乳和小苏打结合，并搅拌溶解小苏打。然后，将所有成分组合在大碗中并搅拌直到彻底混合。
2. 让击球手休息五到10分钟。
3. 加热不粘烤盘在中等高温中。
4. 在煎锅上放大约1/4杯的面糊来做一个测试用的煎饼。煮至表面出现气泡，底部呈浅棕色。翻炒一到两分钟，或者直到另一面变成浅棕色。
5. 如果需要调节热量，继续烹饪剩余的面糊。用黄油和糖浆提供温暖。

尖端

1. 一个不粘烤盘使用不粘槽时，此配方不需要最佳状态。如果你的扒手或煎锅不是不粘，然后在烹饪煎饼之前轻轻擦掉。
2. 整个牛奶酪乳会产生最好的质地和味道，如果您愿意，您可以替代低脂肪选项。
3. 煎饼可以很容易地提前制作，并保持温暖，松散地覆盖，在烤箱的最低温度或在温暖设置。

法式吐司

原料

1杯全牛奶或一半半

2大鸡蛋

1/2茶匙盐

1块3/4英寸的奶油蛋卷面包

方向

1. 将牛奶（或一半），鸡蛋和盐结合在媒体中碗。
2. 加热铸铁平底锅（光滑的底部）介质到中高热量。用纸巾轻轻擦掉，用纸巾去除多余的。
3. 将面包片浸入鸡蛋/牛奶混合物中，让多余的水倒回碗中。把它放在煎锅上，煎至一面呈金黄色;翻炒，直到另一面变成金黄色。
4. 提供温暖，配上新鲜的草莓，糖粉和/或枫糖浆。

尖端

1. 您可以替代Challah面包，法国面包，甚至是德克萨斯州的奶油蛋卷。
2. 法式吐司可以提前制作，并在烤箱中保持最低或温暖的设置。

卡梅隆·皮茨(Cameron Pitts)是best streviews的作家。BestReviews是一家产品评论公司，有一个独特的使命:帮助简化您的购买决定，节省您的时间和金钱。

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