夏日必备烧烤小窍门

夏天意味着两件事:好天气和烧烤。但是成为烧烤大师说起来容易做起来难，对很多人来说这是一项艰巨的任务。掌握一些专业的技巧可以帮助你做出最美味的肉类、海鲜或蔬菜。与其即兴发挥，不如坚持使用这些屡试不出的技巧，这些技巧都经过了世界各地烧烤专家的审查。

1.用迷迭香做烤串。它仍然足够坚固来固定你的烤肉串，还有一个额外的芳香奖励。既然可以慢烤香草，为什么还要用木棍呢?这就省去了调味的一些跑腿工作，还能防止你的食物从烤架门掉出来。

2.需要生火吗?拿一个空鸡蛋盒和一些木炭砖。这也可以在露营旅行中做，如果你没有生火的工具。在装鸡蛋的纸盒里装满砖块，点燃它——当它燃烧的时候，木炭砖应该足够热来烹饪了。

3.在一片柠檬片上烤鱼。烤鱼是特别棘手的——鱼片通常是片状的，或者容易粘在烤架上，让你失去那些漂亮的烤架印记，因此也就失去了一些味道。这样，你的菲力牛排就会充满浓郁的柑橘香味。

4.让你的烧烤成为一个吸烟者。用最少的时间将食材的味道发挥到极致。许多品牌都出售价格实惠的BBQ烟薯片，但也可以通过将木片包裹在铝箔袋中并在上面戳几个洞来DIY烟薯片。然后，把它放在格栅下面，来点熏肉。

5.烤之前在牛肉饼中间放一块冰块。没有什么比咬一口干的汉堡更糟糕的了，所以在做肉饼的时候做这个简单的步骤可以确保你咬一口时吃起来非常湿润，具有餐厅的品质。记得在上面多放些肉。如果冰块太水了，你可以在中间加一小块黄油。

6.在肉上喷上苹果汁。这可能看起来很奇怪，但它会给你的鸡肉、猪肉或排骨增添一种甜味。你可以加入一小部分苹果酒来增加肉饼的酸度。这也是一种增加蛋白质水分的好方法，就像冰块戏法一样。

7.用一个洋葱或烤架垫来保持烤架的清洁．不要过度使用烤架刷，用半个洋葱刷洗烤架，这样就能清除烤架上的残渣，从而延长烤架的保质期。把烤架烧热，用烤串把洋葱切成一半，把切好的一面朝下擦干净。你甚至可以买一个烤架垫(见下面我们最喜欢的)，在烹饪前把它放在烤架上，防止粘在上面，让你省去令人沮丧的清理工作。

8.做丙烷测试。没有什么比发现一个空的丙烷罐和一院子里满是饥饿的人更糟糕的了。如果你不确定是否有足够的丙烷供每个人使用，又没有丙烷测量仪，那么在聚会前在丙烷罐里倒一桶热水。有丙烷的地方应该是冷的，空的地方应该是热的。

9.在烤架上形成热区．每个烤架都有自然温度较高和自然温度较低的区域。了解这些热点的存在和消失可以为你带来好处——通过在烤架最热的一侧开始制作，在较冷的一侧完成它们来创建区域。用较热的温度开始烤可以让肉饼的最后口感更脆，而用较冷的温度则可以确保肉饼能烤透。

10.使用烤架灯以获得更好的夜间能见度．人们在白天烧烤是有原因的——因为在晚上，如果没有头灯，几乎不可能准确地看到你的肉，这导致了煎过头和未煮熟的菲力牛排。为了保证夜间烧烤的可见度，选择灵活的烤架灯和坚固的基础，你的夜间烧烤冒险将变得更容易解决。

11.使用肉类温度计始终完美的烧烤工作．即使是专业人士，也很难判断一块肉是否在烤架上烤熟了，因为热量会根据天气、烤架的类型以及肉从烤架上拿下来后还能烤多久等因素而变化。为了每次烹饪都能有一个完美的结果，买一个即时读数的温度计，它既准确又能节省大量的焦虑。

7月4日烧烤购物清单

• 肉类温度计:试试速读温度计，它能在两至三秒内记录温度，而且温度范围很宽。跟猜测说再见吧Wizen数字食品温度计R，它配备了防水和背光功能，并有终身保修。

• 烤灯当我们说到夜间烧烤照明时，明亮而有延展性的LED灯是必不可少的，我们不是在谈论氛围。在你需要的地方得到快速和清晰的照明。的LED概念烧烤烧烤灯有一个22英寸鹅颈设计，360度可调，以及一个可调螺丝夹。

• 木屑如果你不喜欢完全DIY这种方法，可以尝试各种各样的烟薯片西方高级烧烤产品烟薯片，有四种口味。试试桃子、枫木、苹果和樱桃等天然生木屑，它们可以与木炭、燃气烤架或电烟机相兼容。这种多样的包装附带一个可重复使用的吸烟者托盘。

• 生存火起动器:这瑞士安全五合一防火起动器指南针、哨子和伞绳可能是为更可怕的情况而设计的，但它做到了。完美的烧烤，露营，或远足冒险，这个有用的工具来一个2包，可以在任何天气条件下点燃强大的火。

• 气体烤架上:在你的烧烤活动中，没有一个坚固的烤架是不会有任何进展的。这个40800 BTU的燃气烤炉有438平方英尺。几英寸的烧烤空间和192平方英尺的空间。一英寸的加热架铺在铸铁格栅上。由坚固的钢材建造而成charr - griller E3001 Grillin Pro配有电子点火装置和器具挂钩。与市场上更昂贵的选择相比，它是一个值得和负担得起的竞争者。

• 烤垫:用一个坚固而灵活的烤架垫让你的烧烤看起来像全新的科纳·贝斯特的版本具有不粘功能，两套可承受600度高温和10,000次使用。它还有7年的保修期，以防这个烤架保护器达不到你的标准。