购买指南最好的空气煎锅

空气炸锅的名字很好，它能让你在想吃的食物上旋转，这样你就能以一种更健康的方式满足你对嘎吱嘎吱嘎吱的需求。完美的关键在于包裹食物的过热空气，让食物完全均匀地煮熟。

基本的考虑包括找到一个足够大的空气炸锅，以满足您的需要，并具有直观的控制，允许单元灵活的烹饪任务。此外，你会想要一个易于清洁的模型，并提供一次烹饪多种食物的选择。许多制造商都对他们的空气炸锅进行了微调，让你可以创造出各种各样的烹饪奇迹。

空气炸锅是怎么工作的

空气炸锅在一个方便的器具中结合了几种不同的烹饪方法。

• 悬挂在食物上方的电线圈提供辐射加热，很像肉鸡元件或炉子顶部的燃烧器。这种干热穿透食物，使其内部变暖。
• 与此同时，线圈上方的风扇会产生一股过热的气流，在食物周围和下方流动。这是对流加热，一种在商业烤箱中常见的烹饪方法。
• 对流作用将你使用的少量油转化成细雾，在食物循环时覆盖在食物上。这个动作模仿了传统的效果油炸把食物浸在热食用油中。
• 当热空气流动时，食物本身的水分会产生完成烹饪过程所需的蒸汽。

功率和容量

为了发挥它们的魔力，空气炸锅通常需要800到2100瓦的功率。在你购买空气炸锅之前，确保你的厨房插座可以支持这种瓦数。

另一个重要的购买前考虑是空气炸锅的容量。大多数煎锅一次可以煎1.5到3磅的食物。这种能力在大多数家庭可能已经足够了，但你的个人情况可能会有所不同。例如，双篮空气炸锅是大家庭的一个很好的选择，因为它可以容纳两倍的标准型号。有些人甚至可以在不同的温度设置下同时烹饪两种不同类型的食物。

我建议用空气炸锅把肉放在你想让它变得更脆的东西上面，比如炸薯条。

怎样用空气炸锅做鸡腿

你知道你可以用空气炸锅做一只整鸡吗?如果你想要一个可以做这道菜的模型，选择一个5夸脱或更大的容量。

大小和设置

大多数空气炸锅都是这样相对紧凑也很容易放在厨房柜台上。但是，尽管它们的设计简单明了，一些空气炸锅的设置可能或多或少对你有吸引力。大多数机器包括计时器，可以达到至少360°F。

空气炸锅的优点和缺点

毫无疑问，空气炸锅在厨房里有多种用途，从制作无油油炸食品到蒸蔬菜到烘焙纸杯蛋糕布朗尼．但是空气炸锅确实有它的局限性和缺点。

用空气炸锅烹饪的优点:

• 空气炸锅不需要油炸锅或大量的油，就能生产出酥脆、潮湿的食物。如果避免饱和脂肪和过度油炸的食物在你的饮食优先事项清单上，那么使用空气炸锅比深油炸锅需要的油少得多，显然是正确的选择。
• 空气炸锅是万能的，可以用来准备各种各样的食物。你可能会想到炸薯条，鸡块和披萨当你想到空气炸锅时，这个小型厨房设备也非常适合烹饪食物，如汉堡、鱼、空气炸鸡翅、烤土豆、蔬菜、甜点等。空气炸锅也可以用来加热剩菜。
• 空气炸锅更容易清洗比传统的油炸锅更容易保养。没有大容器的热食用油来过滤和储存。空气炸锅的烹饪篮可以手洗或在一个洗碗机之间使用。
• 除了标准的空气炸锅，快速热风技术可在组合电器。例如，你可以找到一个空气炸锅多锅，也适用于压力烹饪和一个空气炸锅烤面包机烤箱，油炸，烧烤，烘焙。更重要的是，一些台面对流烤箱，烧烤，烘烤，脱水也有空气炸锅的功能。

用空气炸锅做饭的缺点:

• 干燥、过热的空气在许多食物周围持续流动，最终会带走食物的水分，尤其是食物表面的水分。虽然有些人可能会接受一点干燥作为健康饮食的代价，但其他人可能会对空气油炸食品的干燥或缺乏风味感到失望。
• 空气炸锅的烹饪时间比传统的要长得多油炸锅．
• 对于那些刚开始用空气炸锅烹饪的人来说，它需要一些尝试和错误才能达到很好的效果。

特性

许多空气炸锅只使用少量的油，但一些有健康意识的消费者可能会选择完全无油的炸锅。“多用途”空气炸锅可以一次烹饪两种或两种以上的食物。你可能会感兴趣的其他功能包括数字可编程设置，快速烹饪技术，和不粘锅表面。

控制

说到烹饪功能，你可以在基本型号上找到简单的拨号控制，在高端选项上找到带有预设功能的光滑触摸屏。预设使它成为可能烹饪各种各样的食物只需按一下按钮就能精确测量时间和温度。

漏子

炸篮是空气炸锅的一部分，在烹饪过程中食物被放置在那里。它有一个手感凉爽的把手，所以在检查或上菜时可以安全取出。当需要清理的时候，许多油炸篮可以放在洗碗机里。

优质的空气炸锅有篮子是由不锈钢制成的不粘内部涂层。它们的大小取决于模型。

脆的板

金属制作的孔，帮助热空气循环，这个可拆卸的组件适合油炸篮的底部，有助于产生均匀的脆皮完成。它有时也被称为脆片托盘，通常具有不粘表面，通常可以在洗碗机中清洗。

空气炸锅价格

空气炸锅的起价通常在100美元以上。例如，流行的忍者Foodi通常售价在249美元左右。也就是说，一分钱一分货——一件优秀的产品——而且还可以找到销售机会。这些最好的电器以高效的油炸和容易清理的方式弥补了它们高昂的价格。精打细算的消费者肯定能在自己的价格范围内找到炸锅，寻找高端机型的人也能。

反对油炸的理由

随着空气炸锅越来越受欢迎，有必要了解为什么传统的油炸已经成为许多有健康意识的厨师的“问题”。

首先，猪油和其他动物脂肪中的饱和脂肪含量很高。根据一些医学资料，富含饱和脂肪的饮食会导致动脉堵塞，进而导致中风和心脏病。

以下是人们用其他烹饪方法取代油炸的其他一些原因:

1. 食用油随着时间的推移会分解。动物性缩脂的保质期非常有限，因为它们与外界空气的反应不好，会腐臭。经过几次油炸后，植物油也开始分离成水和脂肪。更换这些食用油，尤其是大炸锅所需的大量食用油，会变得既昂贵又耗时。
2. 油炸会产生有害的副产品．小块的面糊或干涂层容易在烹饪时落入食用油中。一些来源认为，这些碳块形成了危险的，可能致癌的化学物质，人们可能会在吃饭时无意中摄入。
3. 炸锅需要精心维护。油炸锅在使用后的几个小时内仍然太烫，无法处理。因此，执行像油过滤这样的重要任务是一个挑战。对许多厨师来说，处理大量动物脂肪也是一项费力不讨好的工作。还有一个问题是，小孩子够得着一大桶滚烫的油。
4. 理想的烹饪温度很难维持。成功油炸的秘诀是保持适当的油温。当食用油降到一定温度以下时，食物内部的水分也不能排斥油，导致食物油腻，未煮熟。简单地把一袋冷冻食品放进热炸锅里就会影响油温，而且许多炸锅的加热元件需要很长时间才能从冲击中恢复过来。这与过热烹饪方法(如对流或空气油炸)无关。

空气炸锅煮得很快，但是在把食物放进篮子之前预热一下会进一步减少烹饪时间。

常见问题解答

问:如果我需要往菜里加调料或食材怎么办?我可以把烹饪篮拿走吗?

答:这取决于型号，所以请参考您的车主手册来确定。许多空气炸锅确实允许你在烹饪过程中拿出篮子，以便搅拌产品或添加调味料。如果有这个功能，机组应该自动关闭。

问:我可以在一个标准的空气炸锅里同时煮多于一种食物吗?

答:许多型号提供分隔器，在烹饪过程中将不同的食物分开。我们建议只搭配准备时间或温度相近的食物，以避免煮过头或煮不熟。

问:我可以用空气炸锅煮冻肉或蔬菜吗?

答:是的，在大多数情况下，你可以用空气炸锅从冷冻状态准备肉类和蔬菜。过热的空气和对流作用将多余的水分吸引到排气口，所以冷冻食品不会因为不必要的蒸煮而变得糊状。重要的是要记住，从冷冻开始烹饪的时间可能会大大延长。

问:我可以在空气炸锅中使用铝箔或其他烘焙纸吗?

答:因为空气炸锅不使用微波技术，你可以安全地使用铝箔或金属容器。羊皮纸也可以用空气炸锅。重要的是要记住，过热的空气需要自由流通才能工作。食品包装不应阻碍烹饪室周围热空气的自然流动。