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2021年4月12日|厨房

烘焙101:烤好主食

通过卡梅伦皮特

说到烘焙,至少掌握一些简单的食谱是很有用的。自制的烘焙食品比商店里买的味道更好,而且有了正确的食谱,制作它们不需要困难或昂贵。

我们与南部面包师谈过,他们为我们提供了多年来一直完善的主食家庭食谱。馅饼外壳很容易扔在一起,因为午餐卷(可以在任何膳食中吃)。密西西比州泥是一种快速甜点,请任何甜牙或巧克力情人。

轻松的午餐卷

午餐卷成分

成分

1杯自发面

半杯牛奶

3大汤匙蛋黄酱

3/4茶匙糖

1茶匙盐

方向

1.将烤箱预热到425华氏度。

午餐卷混合

2.把自发面粉、糖和盐混合成中等大小碗里

午餐卷加牛奶

3.加入蛋黄酱和牛奶,只需一切湿化即可。

午餐卷松饼盒

4.填满六到八个普通大小的油脂松饼杯或18个润滑的微型松饼杯。

午餐卷烤

5.烤6到8分钟,或直到金黄色,6分钟后检查。温暖的服务。

午餐卷

易饼壳

(做两个八英寸的派皮)

派皮

成分

2杯通用面粉

1/2茶匙盐

3/4杯冷蔬菜酥油,切成小块

5汤匙冰水

方向

  1. 将面粉和盐放入食品加工机脉冲混合。加入少许凉拌蔬菜起酥油,搅拌至豌豆大小的碎末。
  2. 随着食品加工机的运转,在一条小溪中加入冰水。搅拌至面团结块。(如果面团看起来干了,再加一汤匙冰水。)
  3. 把面团分成两半,用保鲜膜把两个面团包起来。烘烤前放入冰箱至少一小时。
  4. 一小时后,把生面团放在撒了面粉的面上,擀至八分之一英寸厚。在一个馅饼盘压接边缘,取下额外的面团。再次冷静,直到准备烘烤。
  5. 预烤派皮:将烤箱预热到华氏400度。用叉子戳一下饼皮的底部。在饼皮上铺上铝箔纸,并放上重物(可以用干豆子)。烤10到12分钟,直到面包皮开始变成金黄色。

*有些食谱不要求预烤面包皮。如果是,您可以消除此步骤。

提示

  • 冷却馅饼皮的配料是关键。寒冷的酥油和冰水有助于形成片状的外壳。
  • 不要忽略烘烤之前(擀面之前和之后)让面团放在冰箱里的步骤。
  • 使用食品加工机搅拌派面团可以使面团快速混合,以防止冷的配料进入室温。
  • 把擀好的面团放到派盘里最简单的方法就是用你的擀面杖,把面团和大头针移到饼盘上,展开。这有助于防止在从滚动表面转移到饼盘时发生撕裂。

密西西比泥

密西西比泥

蛋糕的成分

1杯黄油(2根)室温

2杯糖

1/2杯可可

1又1/2杯自发面粉

1杯半山核桃

1茶匙香草

1个10盎司的迷你棉花糖

糖霜成分

1盒16盎司的糖

半杯黄油,软化

1/4杯可可

1茶匙香草

一杯切碎的山核桃

方向

  1. 烤箱预热到350华氏度。奶油和糖和你的混合机。加入鸡蛋和香草,搅拌至鸡蛋完全融合。
  2. 慢慢加入可可粉和面粉。搅拌至混合。折叠在山核桃。
  3. 倒入一个抹了油的9 × 13英寸的平底锅,烤30分钟。
  4. 把做糖霜的原料混合在一起。
  5. 趁蛋糕还热的时候,在蛋糕上盖上棉花糖。
  6. 把糖霜倒在棉花糖上,均匀地撒在棉花糖上。让蛋糕完全冷却,然后切成方块和食用。

卡梅隆·皮茨(Cameron Pitts)是best streviews的作家。BestReviews是一家产品评论公司,有一个独特的使命:帮助简化您的购买决定,节省您的时间和金钱。

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